Semifreddo agli amaretti e cannella

Ingredienti

• 1 uovo intero (di dimensioni grandi)
• 3 tuorli d’uovo (di alta qualità)
• 50 g di zucchero a velo (Austria: zucchero in polvere)
• cannella in polvere, a seconda del gusto
• 1 cucchiaio di Amaretto (facoltativo)
• 100 g di biscotti Amaretti (biscotti alla mandorla)
• 250 g di panna montata
• un po' di olio di girasole (per pulire la teglia)

Montate le uova, i tuorli, lo zucchero a velo setacciato e la cannella in una ciotola per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto molto spumoso. Aggiungete l’amaretto.

Tritate finemente gli amaretti (in un sac per il congelatore, utilizzando una padella pesante).

Montate la panna per fare la chantilly.

Aggiungete delicatamente alle uova, alternando, le briciole di amaretti e la panna montata.

Ungiate leggermente una teglia per tortes e rivestite con pellicola trasparente.

Versate l’impasto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

Sformate, tagliate a fette e lasciate ammorbidire leggermente.

Servite su piatti da dessert, accompagnate dal condimento desiderato.