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Amaretti-Zimt-Parfait

Amaretti-Zimt-Parfait

Desserts

Dies ist ein Klassiker der italienischen Patisserie: Dieser Parfait mit Amaretti-Keksen ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem italienischen Essen.

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Rezept von Jozeil, Anka, Awo und 3 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Ein Klassiker der italienischen Patisserie sind die Amaretti-Kekse. Sie werden mit Amaretto zubereitet und ergeben eine perfekte Amaretti-Eis, die ein ausgezeichnetes Ende eines italienischen Mahls darstellt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit—
  • Ruhezeit36 Std.
  • Gesamt36 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeEinfrieren
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,20 €
  • 0,60 €
  • 0,10 €
  • 0,10 €
  • 0,15 €

Zubereitung

  1. Verquirlen Sie das Ei, die Eigelbe, den gesiebten Puderzucker und die Zimt in einer Schüssel etwa 5 Minuten, bis die Mischung sehr schaumig ist. Geben Sie dann den Amaretto hinzu.
  2. Zerbröseln Sie die Amaretti fein (in einem Gefrierbeutel, zusammen mit einem schweren Messbecher).
  3. Schlagen Sie die Sahne zu einer festen, steifen Konsistenz. ≈ 4 Min.
  4. Geben Sie die Amarettibissstücke und die Schlagsahne vorsichtig abwechselnd in die Eimischung. ≈ 4 Min.
  5. Fetten Sie eine Kuchenform leicht und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. ≈ 3 Min.
  6. Gießen Sie die Mischung in eine Form und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden im Gefrierfach fest werden.
  7. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie das Gemüse in Scheiben und lassen Sie es leicht weich werden. ≈ 8 Min.
  8. Servieren Sie das Gericht auf Desserttellern, zusammen mit der gewünschten Beilage. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 ganzes Ei (große Größe)
  • 3 Eigelb (hochwertig)
  • 50 g Puderzucker (Österreich: Puderzucker)
  • Gemahlener Zimt, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Amaretto (optional)
  • 100 g Amaretti-Kekse (Mandelkeks)
  • 250 g Schlagsahne
  • et etwas Sonnenblumenöl (um die Form zu einfetten)

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