Ratatouille alla norvegese

Ingredienti

• Da 2 a 4 cipolle
• 2 o 3 peperoni
• 1 melanzana
• 1 spicchio d’aglio
• 1 zucchina
• 1 lattina di pomodori pelati (o 6 lattine di pomodori e 2 cucchiai di concentrato di pomodori)
• Da 2 a 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di basilico, origano o prezzemolo
• Sale e pepe

Tagliare le verdure a pezzi e in bocconcini, e tritare le cipolle.

Scaldate l’olio in una padella e aggiungete l’aglio tritato.

Soffriggete le cipolle fino a quando non diventano tenere e trasparenti.

Aggiungete le erbe aromatiche e i pomodori, quindi gli altri ortaggi.

Cuocere per circa 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere, quindi aggiungere sale e pepe.