Ratatouille a la noruega

Ingredientes

• 2 a 4 cebollas
• 2 a 3 chiles
• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín
• 1 lata de tomate (o 6 tomates y 2 cucharadas de concentrado de tomate)
• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de albahaca, orégano o perejil
• Sal y pimienta

Corte las verduras en trozos y en cubos, y pique la cebolla.

Calentar el aceite en una cacerola y exprimir los ajos en él.

Sofríe las cebollas hasta que estén tiernas y translúcidas.

Añada las hierbas y los tomates, y luego los demás vegetales.

Cocine durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas, y luego sazona con sal y pimienta.