Ratatouille nach norwegischer Art

Zutaten

• 2 bis 4 Zwiebeln
• 2 bis 3 Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zucchini
• 1 Dose Tomaten (oder 6 Tomaten und 2 Esslöffel Tomatenmark)
• 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Basilikum, Oregano oder Petersilie
• Salz und Pfeffer

Schneiden Sie die Gemüsesorten in Stücke und hacken Sie die Zwiebel fein.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und drücken Sie den Knoblauch hinein.

Dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie weich und durchscheinend sind.

Fügen Sie die Kräuter und die Tomaten hinzu, gefolgt von den anderen Gemüsesorten.

Lassen Sie die Gemüsesorten etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind, und würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer.