Polpette svedesi con lamponi

Ingredienti

• 500 g di carne macinata mista, manzo e maiale
• 250 ml di latte
• 75 g di farina bianca
• 1 uovo
• 1 cipolla
• Burro
• Sale, pepe bianco
• Peperoncino giamaicano in polvere

Tritate la cipolla e fatela appassire in un po' di burro, fino a quando non si ammorbidisce, senza farla dorare.

Immergete la farina nel latte. Mescolate la carne macinata, preferibilmente con un robot da cucina, con la cipolla, l’uovo e il composto di farina e latte, fino a ottenere la consistenza e il sapore desiderati.

Aggiungete un po' d’acqua se la preparazione risulta troppo densa.

Assaggiate la ripieno cuocendo una piccola polpetta. Quindi, formate delle piccole polpette utilizzando due cucchiai e disponetele su piatti umidificati.

Scaldate una quantità sufficiente di burro in una padella. Quando inizia a friggere, aggiungete le polpette e cuocetele su tutti i lati fino a doratura.

Agitate spesso la padella. Servite le polpetti con purè di patate e lamponi rossi schiacciati con zucchero.