Boulettes suédoises aux airelles

Ingrédients

• 500 g de viande hachée mixte bœuf et porc
• 250 ml de lait
• 75 g de mie de pain blanc
• 1 œuf
• 1 oignon
• Beurre
• Sel, poivre blanc
• Piment de la Jamaïque moulu

Hachez l'oignon et faites-le fondre dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse, sans le faire dorer.

Faites tremper la mie de pain dans le lait. Mélangez la viande hachée, de préférence au robot, avec l'oignon, l'œuf, le mélange lait-pain et les épices, jusqu'à obtenir la texture et le goût voulus.

Ajoutez un peu d'eau si la préparation est trop ferme.

Goûtez la farce en faisant frire une petite boulette. Formez ensuite de petites boulettes à l'aide de deux cuillères et déposez-les sur des assiettes humidifiées.

Faites chauffer une couche suffisamment épaisse de beurre dans la poêle. Quand il mousse, déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces.

Secouez souvent la poêle. Servez les boulettes avec des pommes de terre cuites et des airelles rouges écrasées avec du sucre.