Polenta taragna
La polenta della Valtellina: un piatto a base di farina di mais e grano saraceno, cotto in una pentola, arricchito con burro e poi con formaggio grattugia…
La polenta taragna è una ricetta tradizionale della regione valtellinese. Si distingue per il suo colore scuro, dovuto all’uso di farina di grano saraceno giallo e nero. A differenza di altre preparazioni, il formaggio viene aggiunto durante la cottura, per ottenere una consistenza unica.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale55 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato1,31 € 1,31 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,85 €
- 0,46 €
- 0,00 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Porta l’acqua salata ad ebollizione in una pentola o in una casseruola capiente.
- Aggiungete la farina gradualmente, mescolando continuamente, e cuocete per circa 40 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
- 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungete il burro.
- Circa 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete il formaggio a cubetti e lasciatelo sciogliere.
- Versare su un piatto di legno e servire. ≈ 2 min
Il conto
Polenta taragna
- 160 g di farina di mais e grano saraceno miscelate0,85 €
- 50 g di burro0,46 €
- Un pizzico di sale0,00 €
Totale1,31 €
cioè 1,31 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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