Polenta taragna
Die Polenta aus der Val Tidone: Maismehl und Buchweizenmehl, gekocht in einem Topf, angereichert mit Butter und anschließend mit geschmolzenem, fettreiche…
Die Polenta Taragna ist ein traditionelles Gericht aus der Region Valtellina. Sie zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe aus, die durch die Verwendung von gelbem und schwarzem Buchweizenmehl entsteht. Im Gegensatz zu anderen Zubereitungen wird der Käse während des Kochens hinzugefügt, was eine einzigartige Textur ergibt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten1,09 € 1,09 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
- 0,86 €
- 0,23 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Salzwasser in einem großen Topf oder einer dicken Gusseisenpfanne.
- Geben Sie das Mehl nach und nach unter, während Sie rühren, und lassen Sie den Teig etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen.
- 15 Minuten vor dem Ende, geben Sie das Butter hinzu.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit, den geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
- Gießen Sie auf eine Holzplatte und servieren Sie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Polenta taragna
- 160 g Maismehl und Buchweizenmehl gemischt0,86 €
- 50 g Butter0,23 €
- Eine Prise Salz0,00 €
Gesamt1,09 €
das sind 1,09 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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