Polenta taragna
Polenta uit de Vallei: maïszetmeel en boekweit, gekookt in een pan, verrijkt met boter en vervolgens met gesmolten, rijk belegen kaas (bitto).
Polenta taragna is een traditioneel gerecht uit de Valtellinese regio. Het is herkenbaar aan zijn donkere kleur, die ontstaat door het gebruik van gele en zwarte boekweitmeel. In tegenstelling tot andere bereidingen, wordt de kaas toegevoegd tijdens het koken, wat zorgt voor een unieke textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd40 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 1,23 € 1,23 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,85
- € 0,38
- € 0,00
Prijzen in België.
Bereiding
- Breng het zoute water aan de kook in een grote pan of een dikke kookpot.
- Giet de bloem geleidelijk bij, terwijl je roert, en laat het ongeveer 40 minuten zachtjes koken, waarbij je regelmatig roert.
- 15 minuten voor het einde, voeg de boter toe.
- Vier minuten voor het einde, voeg de stukjes kaas toe en laat deze smelten.
- Giet het op een houten plank en serveer. ≈ 2 min
De rekening
Polenta taragna
- 160 g gemengd mais- en boekweitmeel€ 0,85
- 50 gram boter€ 0,38
- Een beetje zout€ 0,00
Totaal€ 1,23
of € 1,23 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.