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Polenta taragna

Polenta taragna

Plats

Recette typique de la cuisine valtellinèse, la polenta taragna est préparée avec une farine de sarrasin jaune et noire, du beurre et du fromage gras.

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Recette de Giulyfree, Ramac, TekBot~itwikibooks et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La polenta taragna est une recette traditionnelle de la région valtellinèse. Elle se distingue par sa couleur sombre due à l'utilisation de farine de sarrasin jaune et noire. Contrairement aux autres préparations, le fromage est ajouté pendant la cuisson pour une texture unique.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total55 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé2,05 € 2,05 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

1 personnes
  • 0,16 €
  • 1,89 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.
  2. Ajouter la farine tout en remuant constamment avec un fouet. ≈ 3 min
  3. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la polenta forme une bouillie homogène.
  4. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le beurre.
  5. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le fromage et laisser fondre.
  6. Verser la polenta dans un récipient une fois cuite. ≈ 3 min

L'addition

Polenta taragna

  • 160 g de farine jaune et noire0,16 €
  • 250 g de beurre pur1,89 €
  • un peu de sel0,00 €

Total2,05 €

soit 2,05 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 160 g de farine jaune et noire
  • 500 ml d'eau
  • 250 g de beurre pur
  • 200 g de fromage gras (bitto)
  • un peu de sel

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