Zea mays taragna
La «Zea mays taragna» è un piatto tipico della cucina valtellinese, preparato con una farina di grano saraceno giallo e nero, burro e formaggio grasso.
La Zea mays taragna è una ricetta tradizionale della Valtellina. Si distingue per il suo colore scuro, dovuto all’uso di farina di grano saraceno giallo e nero. A differenza di altre preparazioni, il formaggio viene aggiunto durante la cottura, per ottenere una consistenza unica.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale55 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato2,42 € 2,42 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,11 €
- 2,31 €
- 0,00 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- In una pentola, portare l’acqua a ebollizione.
- Aggiungere la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. ≈ 3 min
- Continuare a mescolare fino a quando il mais non si sarà trasformato in una polpa omogenea.
- Circa 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il burro.
- Circa 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il formaggio e lasciarlo sciogliere.
- Versare il mais lessato in un contenitore una volta cotto. ≈ 3 min
Il conto
Zea mays taragna
- 160 g di farina gialla e nera0,11 €
- 250 g di burro puro2,31 €
- un pizzico di sale0,00 €
Totale2,42 €
cioè 2,42 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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