Pesce al forno con prezzemolo, aglio e pomodoro

Ingredienti

• 500 ml di acqua (2 tazze)
• 1 mazzetto di prezzemolo (circa 50 g)
• 2 spicchi d’aglio
• 75 ml di olio (5 cucchiai)
• 1 kg di pesce a fette
• 300 g di cipolla, tritata finemente
• 300 g di pomodori, tritati
• 2,5 cucchiaini di succo di limone
• Sale, a seconda del gusto.
• pepe nero, a seconda del gusto

Preriscaldare il forno a 170 °C.

Fai bollire il prezzemolo e l’aglio in acqua fino a quando non rimane solo metà del liquido, quindi filtra.

Aggiungete l’olio a questo brodo filtrato e mescolate.

Disponete le pesce a fette in una teglia, quindi distribuite la cipolla e i pomodori sopra.

Condire il pesce con olio, prezzemolo tritato, sale, pepe e succo di limone.

Infornate per 10-12 minuti.