Ryba z piekarnika z pietruszką, czosnkiem i pomidorem

Składniki

• 500 ml wody (2 szklanki)
• 1 bukiet pietruszki (około 50 g)
• 2 ząbki czosnku
• 75 ml oleju (5 łyżek)
• 1 kg ryby pokrojonej w plastry
• 300 g drobno posiekanej cebuli
• 300 g pomidorów, posiekanych
• 2,5 łyżki soku z cytryny
• W zależności od preferencji.
• czarny pieprz, według uznania

Rozgrzej piekarnik do 170 °C.

Gotuj pietruszkę i czosnek w wodzie, aż do momentu, gdy zostanie tylko połowa płynu, a następnie przecedź.

Dodaj olej do tego gotowanego bulionu i wymieszaj.

Ułóżcie kawałki ryby na blaszce do pieczenia, a następnie rozprowadźcie cebulę i pomidory na wierzchu.

Polej rybę olejem, posól, dopraw pieprzem i wlej sok z cytryny.

Piecz w piekarniku przez 10-12 minut.