Migas alla pastora, pane raffermo nel grasso d’agnello
Un piatto tradizionale dei pastori: pane raffermo ammorbidito e lasciato riposare, dorato con grasso di agnello e aglio fresco, e servito ben caldo.
Le «migas a la pastora» sono un piatto tradizionale dei pastori, preparato con pane raffermo e grasso di pecora. Si consumano caldi, subito dopo la cottura.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo3 h
- Totale3 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in padella
- Costo stimato2,34 € 0,59 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,19 €
- 0,27 €
- 0,80 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare il pane a piccoli pezzi, adatti per una zuppa. ≈ 8 min
- Inumidire il pane con un po' d’acqua e aggiungere sale. Avvolgere il pane in un panno e lasciarlo riposare per diverse ore, in modo che assorba l’umidità.
- Scaldate l’olio in una padella, aggiungete il grasso e poi il pane umido.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il pane non sarà dorato.
- Tritate l’aglio crudo, aggiungetelo alle migas, mescolate bene e servite immediatamente. ≈ 8 min
Il conto
Migas alla pastora, pane raffermo nel grasso d’agnello
- 600 g di pane secco1,19 €
- 3 spicchi d’aglio0,27 €
- 100 g di strutto di agnello0,80 €
- olio, in quantità sufficiente0,08 €
Totale2,34 €
cioè 0,59 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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