Recette de cuisineHausgemachte Rezepte · Hennegau
Favoriten
Migas nach Hirtenart: altes Brot in Lammschmalz

Migas nach Hirtenart: altes Brot in Lammschmalz

Hauptgerichte

Eine Spezialität der Bergbauernküche: Getrocknetes Brot, das mit Wasser befeuchtet und einige Zeit ruhen gelassen wurde, dann in Schmalz aus Lamm gebraten…

Foto vergrößern

Rezept von Rutrus, Dionisio, Mazbel und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine ·

↓ Zum Rezept springen

„Migas a la pastora sind ein traditionelles Gericht von Hirten, das aus trockenem Brot und Schafsgraß besteht. Sie werden am besten noch warm, direkt nach dem Garen, serviert.“

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Ruhezeit3 Std.
  • Gesamt3 Std. 35 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeBraten in der Pfanne
  • Geschätzte Kosten2,20 € 0,55 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,99 €
  • 0,18 €
  • 0,88 €
  • 0,15 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke, die für eine Suppe geeignet sind. ≈ 8 Min.
  2. Befeuchten Sie das Brot mit etwas Wasser und würzen Sie es. Wickeln Sie es in ein Tuch und lassen Sie es einige Stunden ruhen, damit es die Feuchtigkeit aufnehmen kann.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie dann das Schmalz und das feuchte Brot hinzu.
  4. Backen Sie das Brot bei niedriger Hitze und rühren Sie es ständig um, bis es goldbraun ist.
  5. Schneiden Sie die frischen Knoblauchzehen, geben Sie sie zu den „Migas“ (einem Gericht aus Brotkrümeln) hinzu, vermischen Sie alles gut und servieren Sie sofort. ≈ 8 Min.

Die Rechnung

Migas nach Hirtenart: altes Brot in Lammschmalz

  • 600 g trockener Brote0,99 €
  • 3 Zehen Knoblauch0,18 €
  • 100 g Lammfett0,88 €
  • Ausreichend Öl0,15 €

Gesamt2,20 €

das sind 0,55 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

Affiliate-Links

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 600 g trockener Brote
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 100 g Lammfett
  • Ausreichend Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Ausreichend Öl

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
🎬 Ein Video zu diesem Rezept? Schlag einen YouTube-Link vor

Hast du dieses Rezept gefilmt oder kennst du ein Video, das es zeigt? Axelle schaut es sich an, bevor sie es zur Seite hinzufügt.

Nichts wird vor der Freigabe veröffentlicht.

✏️ Ein Fehler, eine Idee zu diesem Rezept? Eine Korrektur vorschlagen

Bewertungen (0)

Bewerte dieses Rezept Sei die erste Person, die es bewertet!

Deine Bewertung