Paska, brioche pasquale armena
La «paska» è una brioche pasquale a lievitazione naturale, con burro e vaniglia, cotta in uno stampo alto e decorata con uova colorate, una tradizione arm…
La paska è un dolce pasquale molto apprezzato dai cristiani armeni apostolici, dai russi ortodossi e da altre comunità ortodosse. Si tratta di una brioche alta, preparata con lievito madre, burro e vaniglia, che richiede diverse ore di lievitazione a temperatura ambiente prima di essere cotta in uno stampo cilindrico. Spesso viene decorata con uova colorate.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo3 h
- Totale4 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaQuattro
- Costo stimato3,02 € 0,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,79 €
- 0,50 €
- 0,80 €
- 0,40 €
- 0,21 €
- 0,32 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Verificate che il lievito sia vivo e attivo. ≈ 3 min
- Mescolate il lievito madre, il burro o la margarina, lo zucchero, le uova, i tuorli, il lievito chimico e la vaniglia, quindi aggiungete la farina gradualmente fino ad ottenere un impasto morbido. ≈ 4 min
- Lasciate lievitare l’impasto per 2-3 ore in un luogo caldo.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Versare l’impasto in uno stampo cilindrico alto, precedentemente imburrato. ≈ 3 min
- Cuocere per 45-60 minuti, controllando la cottura: la paska è pronta quando una lametta inserita al centro ne esce asciutta.
- Lasciate raffreddare. Disporre le uova colorate intorno, formando un cerchio, e una piccola croce al centro.
Il conto
Paska, brioche pasquale armena
- 250 g di margarina o burro0,79 €
- 200 grammi di zucchero bianco0,50 €
- 4 uova0,80 €
- 2 tuorli d’uovo0,40 €
- 2 cucchiai di lievito chimico0,21 €
- Da 400 a 530 grammi di farina bianca, fino a ottenere una consistenza né troppo dura né troppo morbida.0,32 €
Totale3,02 €
cioè 0,30 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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