Baguette artigianali finlandesi

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in acqua tiepida e mescolate bene. ≈ 4 min
2. Aggiungete lo zucchero, il sale, la farina di grano e la maggior parte della farina per i piccoli panini. ≈ 3 min
3. Aggiungete l’olio e impastate, aggiungendo gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido e compatto che si stacchi facilmente dalla ciotola. ≈ 10 min
4. Lasciate che si gonfi al calore, al riparo, quindi impastatela bene e dividetela in due o tre parti. ⏱ ≈ 1 h
5. Tagliare ogni porzione a forma ovale di 40 cm, arrotolarla in una baguette e posizionarla su una teglia rivestita di carta forno, in modo che possa lievitare. ⏱ ≈ 1 h
6. Tagliare le baguette in diagonale con un coltello affilato. ≈ 3 min
7. Cuocere per circa 15 minuti a 225 °C, a metà del forno, spruzzando acqua due o tre volte per ottenere una crosta croccante. ⏱ 15 min
8. Lasciare raffreddare sulla piastra, senza strofinare. ⏱ ≈ 20 min