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Baguettes maison finlandaises

Baguettes maison finlandaises

Apéritif

Des baguettes finlandaises : pâte levée à l'huile, farine de blé et farine à petits pains, abaissée, roulée, entaillée et cuite quinze minutes à 225 °C en vaporisant d'eau pour une croûte croustillante.

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Recette de Villef, Travel1515415, Tigru et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le pain d'épi est un gâteau traditionnel belge qui se prépare en plusieurs étapes. Voici comment réaliser ce délicieux pain d'épi croustillant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation45 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Total2 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé2,38 € 0,40 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

6 personnes
  • 0,71 €
  • 0,02 €
  • 0,05 €
  • 1,19 €
  • 0,13 €
  • 0,28 €

Préparation

  1. Émiettez la levure dans l'eau tiède et délayez-la. ≈ 4 min
  2. Ajoutez le sucre, le sel, la farine de blé et la plus grande partie de la farine à petits pains. ≈ 3 min
  3. Ajoutez l'huile et pétrissez en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier en une boule souple et ferme. ≈ 10 min
  4. Laissez-la doubler de volume au chaud, à couvert, puis pétrissez-la bien et partagez-la en deux ou trois.
  5. Abaissez chaque part en ovale de 40 cm, roulez-la en baguette et posez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé pour la laisser lever.
  6. Entaillez les baguettes en biais avec un couteau bien aiguisé. ≈ 3 min
  7. Faites cuire environ 15 minutes à 225 °C au milieu du four, en vaporisant d'eau deux ou trois fois pour une croûte croustillante.
  8. Laissez refroidir sur la plaque, sans torchon.

L'addition

Baguettes maison finlandaises

  • 100 g de levure fraîche0,71 €
  • 5 c. à café de sucre0,02 €
  • 5 c. à café de sel0,05 €
  • 1,2 l de farine de blé1,19 €
  • Environ 1,2 l de farine à petits pains0,13 €
  • 1,5 dl d'huile0,28 €

Total2,38 €

soit 0,40 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 8 dl d'eau tiède
  • 100 g de levure fraîche
  • 5 c. à café de sucre
  • 5 c. à café de sel
  • 1,2 l de farine de blé
  • Environ 1,2 l de farine à petits pains
  • 1,5 dl d'huile

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