Finnische selbstgebackene Baguettes

Zubereitung

1. Verquirlen Sie die Hefe in der lauwarmen Flüssigkeit und verrühren Sie sie gut. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie den Zucker, das Salz, die Weizenmehl und den Großteil des restlichen Mehls hinzu. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig sich von der Schüssel löst und eine weiche, feste Kugel bildet. ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur aufgehen, dann gut durchkneten und in zwei oder drei Teile teilen. ⏱ ≈ 1 Std.
5. Formen Sie jedes Stück zu einer ovalen Form von 40 cm, rollen Sie es zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, damit er aufgehen kann. ⏱ ≈ 1 Std.
6. Schneiden Sie die Nudeln schräg mit einem scharfen Messer. ≈ 3 Min.
7. Backen Sie das Brot für etwa 15 Minuten bei 225 °C in der Mitte des Ofens. Besprühen Sie es während des Backens zweimal oder dreimal mit Wasser, um eine knusprige Kruste zu erhalten. ⏱ 15 Min.
8. Lassen Sie das Gericht auf dem Backblech abkühlen, ohne ein Tuch zu verwenden. ⏱ ≈ 20 Min.