Pane di mele, salato o dolce

Ingredienti

• 400 g di farina di grano
• 250 g di farina integrale
• 1 cubo di lievito fresco (42 g)
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale
• 350 ml di acqua tiepida
• 200 grammi di mele
• 1 cucchiaio di olio o burro
• Versione salata: 120 g di cipolle pelate tagliate a cubetti piccoli
• Versione dolce: 100 g di noci tritate e 100 g di uvetta

Mescolate le farina e il sale in una ciotola e create una cavità al centro.

Sciogliete il lie in una ciotola con il miele, aggiungete l’acqua tiepida e mescolate delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate lievitare fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Nel frattempo, per la versione salata, fate sciogliere le cipolle in olio o burro.

Tagliare le mele a cubetti e cuocerle per 2 minuti (insieme alle cipolle, se si desidera una versione salata).

Aggiungete alle uova e alla farina le mele tiepide, nonché le noci e l’uva per la versione dolce. Spolverate con farina e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Modella delicatamente 2 impasti e disponili su una teglia infarinata. Lascia lievitare per 20 minuti, senza manipolarli, per ottenere una mollica soffice.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 40-45 minuti, coprendo con carta forno se la superficie tende a scurirsi troppo.

Lasciare raffreddare su una griglia.