Pan de manzana, salado o dulce

Ingredientes

• 400 g de harina de trigo
• 250 g de harina de trigo integral
• 1 cubo de levadura fresca (42 g)
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de sal
• 350 ml de agua tibia
• 200 g de manzana
• 1 cucharada de aceite o mantequilla
• Versión salada: 120 g de cebolla pelada y cortada en pequeños trozos.
• Versión dulce: 100 g de nueces picadas y 100 g de pasas

Mezcle la harina y la sal en un bol y haga un hueco en el centro.

Añada la levadura al miel, vierta el agua tibia y mezcle suavemente hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, para la versión salada, derrita la cebolla en aceite o mantequilla.

Corte las manzanas en cubos pequeños y sofríelas durante 2 minutos (junto con la cebolla, si se desea una versión salada).

Añada las manzanas tibias y las nueces y uvas (si se desea una versión dulce) a la masa. Espolvoree con harina y deje reposar durante otros 30 minutos.

Forme cuidadosamente 2 panes y colócalos sobre una bandeja enharinada. Déjalos levar durante 20 minutos sin manipularlos, para mantener una miga suave.

Hornea durante 40 a 45 minutos en un horno precalentado a 200 °C, cubriendo con papel de hornear si la parte superior se dora demasiado.

Deje enfriar sobre una rejilla.