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Omeletten mit Konfitüre, frittelle altoatesine alla confettura

Omeletten mit Konfitüre, frittelle altoatesine alla confettura

Dolci

Le Palatschinken dell’Alto Adige: una pasta semplice, a base di uova, latte e farina, che viene lasciata riposare e poi cotta in frittelle leggermente spe…

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Ricetta di Frac, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Nel Alto Adige, si chiama «Omeletten» ciò che gli austriaci chiamano Palatschinken, i croati palačinke e gli ungheresi palacsinta: una sorta di crêpe più spessa rispetto a quelle francesi.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo30 min
  • Totale1 h
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato0,90 € 0,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,20 €
  • 0,26 €
  • 0,14 €
  • 0,08 €
  • 0,22 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mettete l’uovo e il latte nel frullatore e frullate. ≈ 4 min
  2. Aggiungete la farina gradualmente, mantenendo il frullatore in funzione e senza formare grumi. Mescolate per circa 2 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Versare in una ciotola e lasciare riposare per circa mezz’ora.
  4. Scaldate una padella a fuoco alto e oliatela leggermente.
  5. Versate un cucchiaio di impasto, distribuendolo uniformemente sul fondo della teglia. ≈ 3 min
  6. Dopo 20-30 secondi, quando la crêpe è diventata soda, sollevatela con una spatola e giratela (o fatela saltare).
  7. Dopo circa 20 secondi, trasferiscila su un piatto. Continua fino a esaurire l’impasto. ≈ 3 min
  8. Spalmate la marmellata e arrotola o piega. ≈ 10 min

Il conto

Omeletten mit Konfitüre, frittelle altoatesine alla confettura

  • 1 uovo0,20 €
  • 300 ml di latte (circa un bicchiere e mezzo), intero o parzialmente scremato0,26 €
  • 200 ml di farina (1 bicchiere)0,14 €
  • Burro o olio neutro, per la padella0,08 €
  • marmellata (mirtillo, ciliegia, fragola, albicocca, lamponi…), da utilizzare come guarnizione0,22 €

Totale0,90 €

cioè 0,23 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 300 ml di latte (circa un bicchiere e mezzo), intero o parzialmente scremato
  • 200 ml di farina (1 bicchiere)
  • Burro o olio neutro, per la padella
  • marmellata (mirtillo, ciliegia, fragola, albicocca, lamponi…), da utilizzare come guarnizione

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