Oca ripiena di prosciutto e patate

Ingredienti

• 1 oca (circa 2,5 - 3 kg)
• 500 g di mele cotte
• 200 g di prosciutto crudo fatto in casa (o di spalla secca)
• 2 cipolle
• 2 uova
• 2 dl di panna acida
• 2 cucchiai di senape
• 3 cucchiai di condimento per verdure
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 4 cucchiai di olio
• pepe macinato

Rosolate le cipolle tritate in olio caldo.

Aggiungete le mele grattugiate, le uova, 1 cucchiaio di condimento per verdure, pepe, paprika e la carne macinata, e mescolate bene.

Riempite la d’indivia con questo composto e richiudete l’apertura.

Mescolate la panna acida, la senape e il resto degli ingredienti conditori, e poi strofinate l’oca con questa miscela.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 3 ore, bagnando regolarmente, fino a quando la pelle sarà dorata e la carne tenera.