Gans gevuld met ham en aardappelen

Ingrediënten

• 1 eend (ongeveer 2,5 tot 3 kg)
• 500 g terracotta-potten
• 200 g zelfgemaakt droog varkensvlees (of gedroogde varkensrug)
• 2 uien
• 2 eieren
• 2 dl zure room
• 2 eetlepels mosterd
• 3 eetlepels groentestoofmix
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• 4 eetlepels olie
• gehakte peper

Fruit de gesneden uien in de hete olie aan.

Voeg de fijngehakte aardappelen, de eieren, 1 eetlepel groentenkruiden, peper, paprikapoeder en het gehakt toe, en meng alles goed door elkaar.

Vul de eend met dit mengsel en sluit het gat af.

Meng de zure room, de mosterd en de rest van de kruiden en breng dit aan op de eend.

Verwarm de oven voor op ongeveer 180 °C en bak de kip ongeveer 3 uur, waarbij u regelmatig vocht toevoegt, totdat de huid goudbruin is en het vlees zacht.