Lasagne agli spinaci

Preparazione

1. Scaldate l’olio in una padella e cuocete il peperone senza semi, finemente tritato, e la cipolla tritata fino a quando non saranno dorati. ⏱ ≈ 7 min
2. Verso la fine della cottura, aggiungete l’aglio affettato sottilmente, mescolate e lasciate cuocere per un altro momento, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
3. Sbattiate le uova con una forchetta in una ciotola, quindi aggiungete la ricotta, gli spinaci tritati finemente, metà del Grana Padano grattugiato e metà della mozzarella grattugiata grossa. ≈ 4 min
4. Condire con sale, pepe e mescolare con le verdure cotte. ≈ 4 min
5. Tagliare finemente i pomodori pelati, insieme al loro succo, salare e pepare. ≈ 8 min
6. Versate metà di questa salsa sul fondo di una teglia da forno abbastanza grande da contenere tre strati di lasagne uno accanto all’altro. ≈ 3 min
7. Cuocere le foglie a gruppi di tre in acqua bollente salata, fino a quando non diventano tenere, senza cuocerle completamente. ⏱ ≈ 10 min
8. Disponete tre porzioni di pasta sulla salsa, coprite con un quarto di ragù, alternando pasta e ragù. ≈ 3 min
9. Coprite l’ultimo strato di ripieno con le foglie rimanenti e ricoprite con il resto di salsa di pomodoro. ≈ 3 min
10. Aggiungo, infine, Grana Padano e mozzarella. ≈ 2 min
11. Coprite con foglio di alluminio e cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
12. Rimuovi la carta stagnola e continua la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando il formaggio non sarà dorato. ⏱ 20 min