Spinazielasagne

Bereiding

1. Verwarm wat olie in een pan en bak de fijngehakte, pitloze paprika en de fijngehakte ui tot ze goudbruin zijn. ⏱ ≈ 7 min
2. Aan het einde van het kookproces, voeg je de knoflook toe, in dun gesneden plakjes, meng je alles en laat je nog even sudderen. Haal het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Klop de eieren in een kom, voeg vervolgens de ricotta, fijngehakte spinazie, de helft van de geraspte Grana Padano en de helft van de geraspte mozzarella toe. ≈ 4 min
4. Voeg zout, peper toe en meng met de gestoofde groenten. ≈ 4 min
5. Snijd de gepelde tomaten fijn, samen met het sap, voeg zout en peper toe. ≈ 8 min
6. Giet de helft van deze saus in een grote ovenschaal, zodat er ruimte is voor drie lagen lasagne naast elkaar. ≈ 3 min
7. Kook de bladeren in kokend zoutwater, drie per drie, totdat ze zacht zijn, maar niet helemaal gaar. ⏱ ≈ 10 min
8. Leg drie plakjes pasta op de saus, bedek met een kwart van de vulling, en herhaal dit met pasta en vulling. ≈ 3 min
9. Bedek de laatste laag met de overgebleven bladeren en bedek met de rest van de tomatensaus. ≈ 3 min
10. Blijf de rest van de Grana Padano en mozzarella gebruiken. ≈ 2 min
11. Bedek met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten bij 180 °C. ⏱ 30 min
12. Verwijder het aluminiumfolie en bak nog 15 tot 20 minuten, totdat de kaas goudbruin is. ⏱ 20 min