Labneh vegetale di anacardi
Un formaggio fresco vegano simile al labneh: anacardi ammollati, mescolati con limone, sale e lievito di birra, quindi lasciati a sgocciolare per 12 ore i…
Questo formaggio di capra con anacardi è una delizia vegana, preparata senza lievito. Perfetto per vegetariani e vegani.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura—
- Riposo20 h
- Totale20 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSenza cottura
- Costo stimato2,51 € 0,42 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,73 €
- 0,14 €
- 0,02 €
- 0,62 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate le anacardi con acqua fredda e eliminate quelli danneggiati. ≈ 2 min
- Lasciate che si ammorbidiscano per almeno 8 ore in una grande quantità di acqua fredda: si gonfiano molto.
- Scolate e mettete nel frullatore insieme all’acqua fredda e al succo di limone. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. ≈ 4 min
- Aggiungete il sale e il lievito e mescolate nuovamente. Assaggiate: il sapore dovrebbe ricordare quello del formaggio fresco. Se necessario, aggiungete succo di limone, sale o lievito. ≈ 4 min
- Rivestite una scolapasta con un panno e versateci la crema, senza riempirla troppo, in modo da poter richiudere il panno. ≈ 3 min
- Unite i bordi e chiudete con un elastico o una corda. ≈ 3 min
- Lasciare riposare per almeno 12 ore, appeso sopra il lavello, oppure in un colino posizionato sopra una ciotola, assicurandosi che il formaggio non entri in contatto con il liquido.
- Trasferite in un contenitore ermetico: può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni.
Il conto
Labneh vegetale di anacardi
- 150 g di anacardi naturali (non tostati)1,73 €
- Il succo di un limone0,14 €
- 1 cucchiaino di sale, grattugiato0,02 €
- 2 cucchiai di scaglie di lievito di birra0,62 €
Totale2,51 €
cioè 0,42 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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