Kugel di carote

Ingredienti

• 4 uova, con i tuorli e gli albumi separati
• 75 grammi di zucchero
• 25 grammi di burro per la preparazione
• Una piccola mela da forno
• La scorza grattugiata di un’arancia
• 225 g di carote
• Il succo di un’arancia
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 50 g di fecola di patate

Preriscaldate il forno a 190 °C e imburrate una teglia da forno da un litro.

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Grattugiate le carote e la mela molto finemente, quindi spremetele per estrarre tutto il succo, che poi potete buttare via.

Mescolate le carote e la mela grattugiate con la scorza di arancia, il succo di arancia e limone e la fecola di patate.

Unite questa preparazione con i tuorli d’uovo zuccherati.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente.

Versate nella teglia unta e cuocete per circa 35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.