Kugel aux carottes

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). ⏱ ≈ 10 min

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2. Graissez un récipient en fonte d'environ 1 litre. ≈ 3 min

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3. Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, et une couleur pâle. ≈ 4 min

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4. Râpez très finement les carottes et la pomme, puis pressez-les pour extraire tout le jus, lequel doit ensuite être jeté. ≈ 8 min

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5. Mélangez la carotte râpée, la pomme, la peau d'orange, le jus d'orange et de citron, et la farine. ≈ 4 min

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6. Mélangez la préparation de carottes avec les jaunes d'œufs et le sucre. ≈ 4 min

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7. Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance très ferme, puis les incorporer délicatement au mélange de carottes. ≈ 4 min

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8. Versez le mélange dans un plat à marmite préalablement graissé. ≈ 3 min

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9. Cuisson au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. ⏱ 35 min

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