Pastel de zanahoria

Preparación

1. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). ⏱ ≈ 10 min

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2. Engrasa un recipiente de hierro de aproximadamente 1 litro. ≈ 3 min

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3. Batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta obtener una consistencia ligera y aireada, y un color pálido. ≈ 4 min

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4. Ralla muy finamente la zanahoria y la manzana, y luego exprímelas para extraer todo el jugo, que luego debe desecharse. ≈ 8 min

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5. Mezcle la zanahoria rallada, la manzana, la cáscara de naranja, el zumo de naranja y limón, y la harina. ≈ 4 min

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6. Mezcle la mezcla de zanahoria con las yemas de huevo y el azúcar. ≈ 4 min

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7. Batir las claras de huevo hasta obtener una consistencia muy firme, y luego incorporarlas delicadamente a la mezcla de zanahoria. ≈ 4 min

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8. Vierta la mezcla en una fuente previamente engrasada. ≈ 3 min

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9. Hornear durante 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. ⏱ 35 min

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