Karotten-Kugel
Ein leichter, kugelförmiger, jüdischer Kuchen: Geriebene Karotten und Äpfel, Orangensaft und -abrieb, Stärke und Eischnee, gebacken, bis er goldbraun ist.
Der Karottenkugel ist ein traditionelles jüdisches Gericht, das mit geriebenen Karotten, Eiern und anderen Zutaten zubereitet wird. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das gut zu Fleisch passt oder als Vorspeise serviert werden kann.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten2,39 € 0,60 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,10 €
- 0,11 €
- 0,32 €
- 0,31 €
- 0,26 €
- 0,31 €
- 0,01 €
- 0,17 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit einem Liter Fassungsvermögen ein.
- Verquirlen Sie die Eigelb mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Reiben Sie die Karotten und den Apfel sehr fein, und pressen Sie sie dann, um möglichst viel Saft zu gewinnen, den Sie entsorgen können. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie die geriebenen Karotten und Äpfel mit der Orangenschale, Orangensaft und Zitronensaft sowie mit der Stärke. ≈ 4 Min.
- Mischen Sie diese Zutaten und die zuckerhaltigen Eigelb zusammen. ≈ 3 Min.
- Schlagen Sie die Eier separat steif und heben Sie sie vorsichtig unter. ≈ 10 Min.
- Gießen Sie die Masse in eine gefettete Form und backen Sie sie für 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Die Rechnung
Karotten-Kugel
- 4 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt0,80 €
- 75 g Zucker0,10 €
- 25 g Butter für das Gericht0,11 €
- Ein kleiner Apfel zum Kochen0,32 €
- Geriebene Orangenschale0,31 €
- 225 g Karotten0,26 €
- Der Saft einer Orange0,31 €
- 1 Esslöffel Zitronensaft0,01 €
- 50 g Kartoffelstärke0,17 €
Gesamt2,39 €
das sind 0,60 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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