Krentjebrij, pappa d’orzo all’uvetta
Un dolce olandese tradizionale: orzo perlato cotto a lungo con limone e cannella, poi dolcificato, guarnito con uvetta e succo di ribes nero, servito cald…
La «krentjebrij», conosciuta anche come «watergruwel», è un dolce tradizionale olandese. L’orzo viene ammollato per una giornata prima della cottura.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo24 h
- Totale25 h 45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato2,14 € 0,36 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,50 €
- 0,02 €
- 1,11 €
- 0,14 €
- 0,37 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate l’orzo e lasciatelo ammorbidire in acqua fredda e salata per 24 ore.
- Portate a ebollizione in acqua insieme alla scorza di limone e alla cannella, quindi cuocete per circa 1 ora a fuoco basso.
- Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e le uva ben lavate, e cuocete per altri 30 minuti.
- Negli ultimi istanti, aggiungete il succo di mirtillo nero, rimuovete la scorza e la cannella, e servite caldo o freddo. ≈ 2 min
Il conto
Krentjebrij, pappa d’orzo all’uvetta
- 150 g di orzo perlato0,50 €
- Sale0,02 €
- 150 g di uva di Corinto e uva passa1,11 €
- La scorza e il succo di un limone0,14 €
- 150 g di zucchero0,37 €
Totale2,14 €
cioè 0,36 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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