Krentjebrij, bouillie d'orge aux raisins secs
Un dessert néerlandais ancien : orge perlé longuement cuit avec citron et cannelle, puis sucré, garni de raisins secs et de jus de cassis, servi chaud ou froid.
La krentjebrij, aussi appelée watergruwel, est un dessert traditionnel des Pays-Bas. L'orge trempe une journée avant la cuisson.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson1 h 30
- Repos24 h
- Total25 h 45
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé1,98 € 0,33 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
personnes
- 0,61 €
- 0,01 €
- 1,11 €
- 0,15 €
- 0,10 €
Préparation
- Lavez l'orge et faites-la tremper 24 heures dans l'eau froide salée.
- Portez-la à ébullition dans la même eau avec le zeste de citron et la cannelle, puis laissez cuire 1 heure à feu doux.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron et les raisins bien lavés, et laissez cuire encore 30 minutes.
- Au dernier moment, ajoutez le jus de cassis, retirez le zeste et la cannelle, et servez chaud ou froid. ≈ 2 min
L'addition
Krentjebrij, bouillie d'orge aux raisins secs
- 150 g d'orge perlé0,61 €
- Sel0,01 €
- 150 g de raisins de Corinthe et raisins secs1,11 €
- Le zeste et le jus d'un citron0,15 €
- 150 g de sucre0,10 €
Total1,98 €
soit 0,33 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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