Kissel di gelsi selvatici
Un kissel azerbaidžano con bacche selvatiche, denso grazie all’uso di amido, servito molto freddo. Una bevanda da dessert dolce e leggermente asprigna, id…
Il kissel è una bevanda densa e dolce, molto diffusa nei pasti dell’Azerbaigian. In questa versione, le bacche selvatiche le conferiscono un colore intenso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Vegano
- Senza glutine
- Leggero in grassi
Ingredienti
persone
- 0,25 €
- 0,15 €
Preparazione
- Pulite le frutti, lavateli e schiacciateli in una ciotola di legno, ceramica o smaltata. ≈ 8 min
- Versate il succo in un bicchiere e conservatelo in frigorifero.
- Versate dell’acqua sul residuo e cuocete per 4-6 minuti.
- Filtrare il liquido ottenuto, quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non bolle.
- Sciogliete la fecola in un po' d’acqua fredda. ≈ 4 min
- Aggiungete la farina setacciata al liquido bollente, mescolando continuamente.
- Aggiungete il succo di bacche e riportate a ebollizione.
- Versare in bicchieri o coppette e conservare in frigorifero.
- Spolverate con zucchero a velo per evitare che la superficie si secchi. ≈ 2 min
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