Kissel aux baies de mûrier sauvage

Préparation

1. Nettoyez les baies, lavez-les et écrasez-les dans un plat en bois, en céramique ou en émail. ≈ 8 min
2. Recueillez le jus dans un verre et réservez-le au frais. ⏱ ≈ 2 h
3. Versez de l'eau sur le marc et faites cuire 4 à 6 minutes. ⏱ 6 min
4. Filtrez le liquide obtenu, puis ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
5. Délayez la fécule dans un peu d'eau froide. ≈ 4 min
6. Versez la fécule délayée dans le liquide bouillant en remuant sans cesse. ⏱ ≈ 10 min
7. Ajoutez le jus de baies et portez de nouveau à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
8. Versez dans des verres ou des moules et conservez au frais. ⏱ ≈ 2 h
9. Saupoudrez de sucre glace pour éviter que la surface ne sèche. ≈ 2 min