Khoresh di spinaci con fagioli mung

Preparazione

1. Rosolate bene la cipolla, l’aglio e la carne nell’olio. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete un po' di curcuma e altre spezie, coprite la carne con acqua fredda e lasciatela cuocere fino a quando non sarà tenera. ⏱ ≈ 10 min
3. Cuocere i fagioli mungo separatamente. ⏱ ≈ 10 min
4. Rosolate le spinaci e aggiungeteli al ragù insieme alle fagioli, una volta che la carne è cotta. ⏱ ≈ 7 min
5. Lasciate cuocere a fuoco basso, in modo che il ragù si amalgami bene. ⏱ ≈ 40 min
6. Circa mezz’ora prima di servire, aggiungete sale, pepe e melassa di melograno. ≈ 2 min
7. Servire con riso. ≈ 2 min