Khoresh d'épinards aux haricots mungo

Préparation

1. Faites bien dorer l'oignon, l'ail et la viande dans l'huile. ⏱ ≈ 7 min
2. Ajoutez un peu de curcuma et d'épices, couvrez la viande d'eau froide et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites cuire les haricots mungo à part. ⏱ ≈ 10 min
4. Faites revenir les épinards et ajoutez-les au ragoût avec les haricots une fois la viande cuite. ⏱ ≈ 7 min
5. Laissez mijoter à feu doux pour que le ragoût prenne. ⏱ ≈ 40 min
6. Une demi-heure avant de servir, ajoutez le sel, le poivre et la mélasse de grenade. ≈ 2 min
7. Servez avec du riz. ≈ 2 min