Khoresh di carote e pistacchi di Damghan
Khoresh de Damghan, nella provincia di Semnan: un piatto a base di carote e pollo brasato con succo di uva, zafferano e pistacchi tritati, utilizzato come…
In breve: per 4 persone, 1 h 15 min in tutto (30 min di preparazione e 45 min di cottura), difficoltà: facile, circa 1,93 € a persona.
Questo stufato di carote e pollo, aromatizzato con succo di uva e pistacchi, è una specialità di Damghan, nella provincia di Semnan.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato7,70 € 1,93 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,65 €
- 5,13 €
- 0,54 €
- 0,07 €
- 1,31 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate le carote, tagliatele a dadini e cuocetele in padella con un po' d’olio. ≈ 8 min
- Tagliare il petto di pollo a pezzi delle dimensioni di un ragù e soffriggere con la cipolla fritta. Aggiungere le carote, lo zafferano, il sale, il pepe, lo zucchero e il verjus.
- Quando il khores è stato cotto per un po', è pronto. Guarnite con pistacchi tritati.
- Cuocere il riso con il grasso animale e servirlo con il khoresh.
Il conto
Khoresh di carote e pistacchi di Damghan
- 500 g di carote0,65 €
- 500 g di petto di pollo senza osso5,13 €
- 2 cucchiai di cipolla fritta0,54 €
- 2 cucchiai di zucchero0,07 €
- 600 g di riso1,31 €
Totale7,70 €
cioè 1,93 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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