Insalata tiepida di baccalà e patate
Un’insalata tiepida di merluzzo tritato e mele di terra, aromatizzata con aglio e prezzemolo, condita con olio d’oliva caldo. Un piatto spagnolo semplice.
Un’insalata spagnola tiepida, con merluzzo cotto al vapore e melanzane grigliate, condita con olio d’oliva caldo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in acqua, seguita dall’assemblaggio.
- Costo stimato3,12 € 0,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Povero di lattosio
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,33 €
- 1,19 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,09 €
- 0,42 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere le mele di terra in una grande quantità di acqua molto salata: per circa 10 minuti a fuoco alto, quindi per altri 10 minuti a fuoco basso.
- Scolatele, pelatele, tagliatele a fette e mettetele in una ciotola. ≈ 8 min
- Mettete il merluzzo in acqua fredda sul fuoco. Appena prima che inizi a bollire, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Quando il merluzzo è freddo, rimuovete la pelle, sbriciolatela e aggiungetela alla preparazione. ≈ 3 min
- Aggiungete sale, pepe, e poi il prezzemolo e l’aglio tritati finemente. ≈ 2 min
- Versate sopra l’olio d’oliva caldo e coprite per 4 minuti.
- Mescolate leggermente prima di servire. ≈ 4 min
- Il pesce fario deve rimanere al dente. ≈ 3 min
Il conto
Insalata tiepida di baccalà e patate
- 1 bicchiere di olio d’oliva (circa 20 cl)1,33 €
- 800 g di mele di terra1,19 €
- sale0,01 €
- pepe0,08 €
- 1 spicchio d’aglio0,09 €
- prezzemolo0,42 €
Totale3,12 €
cioè 0,78 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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