Lauwarmer Stockfischsalat mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Kochen Sie die Erdäpfel in einer großen Menge stark gesalzenem Wasser: 10 Minuten bei hoher Hitze, gefolgt von 10 Minuten bei niedriger Hitze. ⏱ 10 Min.
2. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Scheiben und stellen Sie sie in eine Schüssel. ≈ 8 Min.
3. Legen Sie die Lachsfilet in kaltes Wasser auf den Herd. Kurz bevor das Wasser kocht, den Herd ausschalten und die Filet beiseite stellen. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Wenn der Lachs kalt ist, entfernen Sie die Haut, zerbröseln Sie sie und geben Sie sie zusammen mit den Erdäpfeln zu. ≈ 3 Min.
5. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und fügen Sie dann die fein gehackte Petersilie und Knoblauch hinzu. ≈ 2 Min.
6. Gießen Sie heißes Olivenöl darüber und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie es 4 Minuten ziehen. ⏱ 4 Min.
7. Mischen Sie es kurz vor dem Servieren. ≈ 4 Min.
8. Der Lachs sollte noch leicht bissfest sein. ≈ 3 Min.