Salade tiède de morue aux pommes de terre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau fortement salée : 10 minutes à feu vif, puis 10 minutes à feu doux. ⏱ 10 min
2. Égouttez-les, pelez-les, coupez-les en rondelles et réservez-les dans un bol. ≈ 8 min
3. Mettez la morue dans de l'eau froide sur le feu. Juste avant l'ébullition, éteignez et réservez. ⏱ ≈ 10 min
4. Quand la morue est froide, retirez la peau, émiettez-la et ajoutez-la aux pommes de terre. ≈ 3 min
5. Salez, poivrez, puis ajoutez le persil et l'ail finement hachés. ≈ 2 min
6. Versez par-dessus de l'huile d'olive chaude et couvrez 4 minutes. ⏱ 4 min
7. Mélangez un peu avant de servir. ≈ 4 min
8. La morue doit rester al dente. ≈ 3 min