Insalata di barbabietole con prugne e noci
Un’insalata lituana: barbabietole cotte grattugiate, uvetta reidratata a fette e noci tritate, condite con panna acida.
Semplice e colorata, questa insalata lituana combina la dolcezza delle barbabietole e dei datteri secchi con la croccantezza delle noci. Cuocere le barbabietole in acqua non salata, coprendo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
- Senza glutine
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,54 €
Preparazione
- Cuocere la barbabietola in acqua non salata, coperta, fino a quando non sarà tenera.
- Lasciate raffreddare, sbucciate e grattugiate la in modo grossolano.
- Mettete le uva secca in acqua tiepida per ammorbidirle, quindi tagliatele a listarelle.
- Mescolate la barbabietola, le uvetta e le noci. ≈ 4 min
- Servire con una salsa a base di panna acida. ≈ 2 min
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