Insalata di peperoni con yogurt greco e uova

Preparazione

1. Cuocere le uova per circa cinque minuti in acqua leggermente salata. Sgusciarle, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Se il guscio si rompe, ridurre ulteriormente il tempo di cottura. ⏱ ≈ 10 min
2. Tagliare i peperoni a metà e rimuovere i semi e le parti bianche, che non sono commestibili. ≈ 8 min
3. Tagliare i peperoni a pezzi e metterli in una ciotola. ≈ 8 min
4. Sbucciate il cetriolo a metà, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo alla ciotola. ≈ 8 min
5. Aggiungete lo yogurt greco e un pizzico di pepe, quindi mescolate bene. ≈ 4 min
6. Disponete l’insalata in un piatto e irroratela con un filo d’olio d’oliva. ≈ 3 min
7. Lavate i pomodori, tagliateli a metà, e poi dividete ogni metà in tre pezzi. ≈ 8 min
8. Disponete accanto all’insalata tre pomodori e due metà di uova per persona, quindi spolverate con sale. ≈ 2 min