Gulai pagar puri con carne e melanzane

Ingredienti

• 1 kg di carne di capra, di manzo o di pollo
• 6 bicchieri di latte di cocco denso
• 2 cucchiai di burro
• 4 melanzane
• Spezie (pepe), al gusto

Tagliare la carne a pezzi. Mescolare le spezie e poi soffriggere fino a quando non diventano dorate.

Aggiungete la carne, coprite ermeticamente e cuocete a fuoco basso, girando regolarmente, fino a quando non sarà tenera.

Versare il latte di cocco denso.

Tagliare le melanzane in pezzi grossi, aggiungerle e cuocere fino a quando il piatto sarà ben cotto e denso.