Gulai pagar puri con carne y berenjena

Ingredientes

• 1 kg de carne de cabra, de vaca o de pollo
• 6 vasos de leche de coco espesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 berenjenas
• Especias (comino), al gusto.

Corte la carne en trozos. Mezcle las especias y luego sofríelas hasta que estén doradas.

Añada la carne, cubra herméticamente y deje cocinar a fuego lento, dándole la vuelta regularmente, hasta que esté tierna.

Vierta la leche de coco espesa.

Corte las berenjenas en trozos grandes, añádalas y deje cocer hasta que el plato esté bien cocido y tenga una consistencia espesa.