Gulai pagar puri à la viande et aux aubergines

Ingrédients

• 1 kg de viande de chèvre, de bœuf ou de poulet
• 6 verres de lait de coco épais
• 2 c. à soupe de beurre
• 4 aubergines
• Épices (bumbu), au goût

Coupez la viande en morceaux. Mixez les épices, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez la viande, couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu doux en retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Versez le lait de coco épais.

Coupez les aubergines en gros morceaux, ajoutez-les et laissez cuire jusqu'à ce que le plat soit bien cuit et épais.