Goto arroz caldo, porridge di riso con trippa di manzo

Ingredienti

• 2 tazze di riso glutinoso (circa 400 g)
• 2 kg di trippa di manzo, già cotta in acqua
• 1 litro d’acqua
• 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a fettine sottili
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
• 1 cucchiaino di salsa di pesce (paté)
• olio, per cucinare

Scaldate dell’olio in una grande pentola.

Quando l’olio è caldo, aggiungete l’aglio tritato, la cipolla tritata e lo zenzero.

Cuocete a fuoco basso fino a quando non saranno leggermente dorati.

Aggiungete le tripe già cotte e mescolate bene.

Condite il paté secondo i vostri gusti, mescolando continuamente.

Versate il riso glutinoso.

Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Versare lentamente l’acqua, quindi mescolare ancora un po'.