Golut, focaccine di riso glutinoso al pesce salato
Uno spuntino indonesiano: riso glutinoso cotto al vapore e condito con latte di cocco fresco, modellato in sottili gallette farcite con pesce salato, e po…
Il golut è un piatto tradizionale javanese, preparato con riso appiccicoso e frutti di mare. Per una versione leggermente rivisitata, abbiamo scelto di utilizzare l’ikan asin (pesce affumicato) per dare sapore al riso cotto nel santan (latte di cocco). Un vero piacere per il palato!
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura50 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato4,02 € 1,01 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 1,10 €
- 2,89 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Grattugiate il cocco e pressatelo con acqua per ottenere circa 5 tazze di latte di cocco. ≈ 8 min
- Cuocere il riso glutinoso al vapore fino a quando non è quasi cotto, mescolando di tanto in tanto. Quindi, irrorare con latte di cocco salato e continuare la cottura fino a quando il riso è completamente cotto.
- Formate il riso in piccole gallette rotonde e guarnite con pesce salato tritato, sigillando bene. ≈ 10 min
- Cuoceteli in olio di cocco caldo fino a quando non diventano dorati.
Il conto
Golut, focaccine di riso glutinoso al pesce salato
- 500 g di riso integrale1,10 €
- 1 bicchiere di olio di cocco2,89 €
- 1 cucchiaio e mezzo di sale0,03 €
Totale4,02 €
cioè 1,01 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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