Carciofi con pancetta e salsa all’aglio e farina
Carciofi cotti, tagliati a metà e cotti in una salsa a base di cipolla, aglio e pancetta affumicata, legata con farina. Un piatto basco per quattro person…
Carciofi cotti in una salsa cremosa a base di cipolla, aglio e pancetta, tipica della cucina basca.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in acqua, seguita da cottura a fuoco lento.
- Costo stimato2,83 € 0,71 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,19 €
- 0,27 €
- 0,67 €
- 0,87 €
- 0,01 €
- 0,81 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere le carciofi per 18 minuti in una grande quantità di acqua salata bollente, assicurandosi che l’acqua torni rapidamente a bollire. Lasciare raffreddare.
- Tagliare le carciofi con un coltello, conservando il cuore e una parte del gambo, quindi tagliarli a metà. ≈ 8 min
- Per la salsa, scaldate la cipolla in olio. Quando è quasi cotta, aggiungete l’aglio e lasciatelo dorare leggermente.
- Aggiungete il pancetta e la farina, cuocete per 1 minuto mescolando, quindi aggiungete il brodo.
- Quando la salsa bolle, aggiungete le carciofi e cuoceteli per circa 5 minuti, quindi aggiungete il sale.
Il conto
Carciofi con pancetta e salsa all’aglio e farina
- 1 cipolla0,19 €
- 3 spicchi d’aglio tritati0,27 €
- 100 ml di olio d’oliva0,67 €
- 80 g di pancetta affumicata a cubetti0,87 €
- 20 grammi di farina, poi 25 grammi per la salsa.0,01 €
- 250 ml di brodo vegetale o brodo bianco0,81 €
- Sale0,01 €
Totale2,83 €
cioè 0,71 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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